Somerrollen
Ingredients
100g Reis- oder Glasnudeln
2 Möhren
1/2 Gurke
150g Rotkohl
1 Mango
1 Paprika
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund Minze
150g Räuchertofu
20 Reispapierblätter
1 Knoblauchzehe
1 Stk. Ingwer
3 EL Limettensaft
4 EL ungesüßte Erdnussbutter
4 TL Sojasauce
2 EL Ahornsirup
Directions
Reis-/Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Alles in kleine Streifen schneiden: Möhren, Rotkohl, Mango, Paprika und Räuchertofu.
Gurkenkern mit einem Löffel ausschaben und in Streifen schneiden.
Koriander und Minze grob hacken oder Blätter abzupfen.
Für Dip: Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Limettensaft, Erdnussbutter, Sojasauce, Ahornsirup und 4-6 EL Wasser verrühren.
Reispapierblätter einzeln in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.